Comida X

Buenas!

Ya era hora de una nueva receta de doña Beus. Algunos me conocen por hacer recetas que nunca salen como dicen las instrucciones, a pesar de seguirlas al pie de la letra.. o casi :P Así que al final lo que sale son versiones. Pero siempre salen buenas cosas, of course! A todo esto se le acaba cogiendo maña. Una pena que no anote todas las recetas beusianas que elaboro. Algún día, algún día.. y publicaré un libro para que vosotros tampoco hagáis caso de los ingredientes y los cambiéis al gusto.

Hoy os traigo otro postre, señores: Tarta de tiramisú. Incredibilísima, señora, más buena imposible. Me he propuesto hacer una al mes, y en eso estoy. Ya es Junio, y ya toca entonces la tercera de las tartas de tiramisú.

No me extiendo más y vamos a ello.

Ingredientes:
· 1 vaso de agua
· 2 cucharadita de café soluble
· 1 cucharadita de azúcar
· 14 piezas de Melindres/Lady fingers.. (los bizcochos Sancho Panza de toda la vida pero no tan duros)

· 4 yemas de huevo
· 2 claras de huevo
· 100 gr de azúcar blanco
· 500 gr de queso Mascarpone
· 50 gr aprox. de cacao puro en polvo


Utensilios:
· Una cucharilla para medir el café y el azúcar
· Una vaso para hacer el café
· Bol para echar las claras y batirlas
· Varillas para batir las claras
· Bol para echar las yemas y donde haremos la masa
· Molde de cristal para la tarta

..y, según lo que manches, te harán falta más o menos cosas xD


Elaboración:

En primer lugar, se prepara el café, se le añade una cucharadita de azúcar y se deja templar.


Mientras, separamos las claras de las yemas. Montamos en un recipiente las claras a punto de nieve con unas varillas y las reservamos en la nevera mientras suben.


En otro recipiente vamos a hacer toda la masa: Se baten bien las yemas con el azúcar. Luego se le va añadiendo el mascarpone poco a poco y se va mezclando hasta que quede bien homogénea la masa.


Después se añaden las claras montadas y se mezclan poco a poco.

En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcochos ladyfingers en el fondo y empapamos de café. Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y espolvoreamos con cacao cubriendo todo.


De nuevo se pone una capa de bizcochos, se echa otra capa de crema de mascarpone y se vuelve a espolvorear de cacao cubriendo bien toda la superficie.

Se deja en el frigorífico al menos un día entero. Cuanto más tiempo pase, más rica estará la tarta. Yo suelo dejarla día y medio.


Besitos nya~~!

Sushi nuevo en Alicante

Ayer fuimos a cenar al nuevo restaurante japonés de Alicante que nos anunció Josecrem.

Restaurante Japonés "Sushi 56"
Calle de San Fernando, 56
Alicante

La compañía que tuve fue buena:

La impresión del restaurante fue buena en términos generales. Nuestro menú fue:

Sopa de miso
Tempura variada
Sushi variado
Postres variados

La Sopa de miso era curiosa, aunque para mi gusto estaba muy fuerte. Te ponen bastante cantidad.

Tempura de verduras y gambas ¡rico rico!

El moriawashe niquiri es lo que más indiferente me dejó: El pescado no tenía mucho sabor.

Los postres no eran orientales, y sólo había una opción para escoger, que es un plato de postrecitos variados. Ricos.

De regalo con la cuenta: un par de vasitos de sake.


El ambiente no está mal y la música es discreta. En la parte de abajo hay una zona de barra, que tiene buena pinta, pero nosotros decidimos ir a las mesas de arriba.

Lo malo es que se permite fumar, por lo menos en la parte de arriba. Y, siendo una sala tan estrecha, es bastante evidente el humo y el olor de las mesas más alejadas.

Otras curiosidades: El pestillo de la puerta del baño de chicas no se puede cerrar. Ah, y la camarera no se sabía la carta; eso sí, era muy atenta :)
En breve repetiremos un tempura en la zona de barra (cuando lo hagamos, añadiré alguna foto).

Un saludoooo

Reseña: 11870

Cumbre #NexoJapónTLQM

¡Hola niños! Hoy os traigo la novedad del año. Se trata de la Cumbre que entre bloggers y twitters vamos a celebrar en Barcelona. Decimos en Barcelona, porque allí se ideó, pero ese mismo día lo podéis celebrar en cada una de vuestras ciudades. ¡Y os animamos a que lo hagáis!

- Día: Jueves 10 diciembre 2009
- Hora: 21:00
- Lugar: Cualquier restaurante nipón (que no chino!) de vuestra ciudad
- Temas a tratar: Relacionados con Japón y con Todo Lo Que Mola

Más info en: http://laarcadiadeurias.net

Estudio comparativo

¡Hola a todos! o ¡adiós! según cambie vuestra idea sobre mí después de que veáis el siguiente vídeo.

Inspirado en otros, que no "robando ideas" (como zon, el capitán urías, el burdel, y muchos otros de los que no encuentro links ahora -y que pueden comentar insultándome por no citarlos xD-), me he atrevido a probar ciertos bizcochos que encontré en casa, y a publicar el resultado del experimento.

Siento el sonido a lata de la grabación, intentaré mejorar mis artes de edición. Gracias por los consejos @Getres, y al @CapitanUrias por la también inspiración de los efectos y tal según hace el sus vídeos, que me gusta el dinamismo que da. Ole.

Si deseáis tener otro punto de vista sobre mi forma de ser, ved el vídeo y comentad; si queréis que conserve mi reputación, no lo veáis, por favor.

Y sin más dilación..:

Un saludo!

Cócteles y samosas en Madrid

Qué miedito me ha dado al ver que este es el post número 199 XD

Bueno, hoy vamos a ver un localito superchulo al que fui con Moreloth cuando se pasó por Madrid. El sitio en cuestión se llama Areia. Por fuera tiene unas pintillas raras, en plan "bar al que nunca entraría", sobre todo por la zona en la que está xD..

Calle de Hortaleza, 92
Madrid

.. pero si entramos..:

La supercama con cortinilla

Estuvimos unas tres horas. No había sitio en los sofás, así que estuvimos en una mesa normal, pero en cuanto vimos hueco nos lanzamos como coyotes y estuvimos repanchingados entre cojines. Había todo tipo de sitios diferentes para sentarse: Mesas, sofás con cojines, una supercama, sitio pa estar en el suelo con cojines, mesas bajitas con banquetitas.. Wa, wa, flipante.

Primero pedimos un cóctel sin alcohol (tienen unos 50 con alcohol y unos 10 sin XD) que apuramos hasta el final, hasta las cáscaras..

Todo decorado con velitas

Y en cuanto abrieron la cocina (19h.) nos pedimos un té y unas samosas que estaban de muerteeeee. En serio, "de muerte" es poco para describir esas samosas y la salsa que llevaban. Dios mío quiero saber quién las hace o dónde las compran xD. Impresionante.


Luego ya nos piramos, porque había un montóoon de cosas que hacer y ver en Madrid ^_^

Eh, que os cunda el verano, sed felices :D

Comida IX

¡Hola, niños y niñas!

Esta vez os traemos la receta para hacer tarta de queso. Sale rica y con fundamento. Y, ya sabéis: Si yo soy capaz, ¡vosotros infinito!

Ingredientes:

- 3 huevos
- Una cucharada rasa de harina de maíz de Maizena
- 500 gr. de queso blanco
- 7 cucharadas colmadas de azúcar
- 3 cucharadas de nata líquida
- Una lámina de masa de hojaldre para el fondo de la tarta

Material:

- Batidora
- Bol para hacer la masa
- Bol para batir las claras
- Cuchara para las medidas
- Fuente donde cocinar la tarta
- Horno

(las judías verdes no están incluídas en la receta)

Elaboración:

Mezclar formando una masa el queso, la nata, las YEMAS de los huevos, la harina y el azúcar. Batir hasta que no queden grumos. Montar las CLARAS de los huevos a punto de nieve ..


.. e incorporarlas a la masa anterior, mezclándolo todo muy suavemente para que no se desmonten las claras (quedarán nubecitas pequeñitas de clara entre la masa).

En la fuente en la que haremos la tarta, poner un poquito de aceite y harina, para que no se pegue la lámina de hojaldre. Poner la lámina de hojaldre en el fondo de una fuente, y verter la masa que hemos elaborado anteriormente.

Meter al horno a 190º media hora.

Cosas a tener en cuenta:

- Que quede tostada la parte de arriba pero vigilad para que no se queme.
- Quedará hinchada la tarta, pero irá bajando poco a poco.
- La fuente que uséis no debe ser pequeña y alta, porque entonces la tarta quedará cruda en el fondo. Mejor que sea relativamente grande y baja.
- Para comprobar si se ha quedado cruda o no en su fondo, introducir un pincho/cuchillo metálico y al sacarlo comprobar que esté seco. Si está húmedo es que la masa aún está cruda.


Esta receta va dedicada a @Kenwa, que ayer celebró el cumple y le hice una tartita de regalo; y a @Ai, que se comió el otro día un pastelito de queso.; a @fergomros, que me pidió la receta; a @Getres, que a ver si Correos me deja mandarle un trozo de tarta por correo.

Comida VIII y Newborn en concierto

Hola a todos!

Esta vez no he hecho fotos detalladas (raro en mí), ya que he intentado tardar lo menos posible haciendo la receta.. Y sólo he tardado cuatro horas.. así que como para entretenerme haciendo fotos :P Usé medio kilo de arroz, así que tuve sushi para rato.

De nuevo he hecho Maki sushi, la novedad es el siguiente experimento: Maki sushi de jamón serrano. Creo que no he dicho nunca que el arroz de sushi (así frío) me sienta mal (por eso no como sushi), así que yo sólo cocino estas cosas para los demás, y espero a que ellos me digan si está bueno o no. El comentario de los expertos sobre el sushi de jamón serrano es un aprobado :) Para el relleno corté pequeñito tres lonchas de jamón serrano.


También maki sushi de gambas y pepino, cortando el pepino en tiritas y con gambitas pasadas por la sartén.


Como podéis ver, por primera vez he hecho bolas de arroz :D A mí me hace mucha ilusión aunque luego ni siquiera las pruebo xD El relleno para las bolas de arroz lo hice con salmón cortado pequeñito, y mezclado con medio puñadín de semillas de sésamo molidas, y una pizca de jengibre (de jengibre en raíz, no el ahumado). ¡Esa mezcla queda rica rica (y con fundamento)! También probé a rebozarlas con cebolla frita :)

Luego me hice un tazón de medio litro de sopa de ramen de (y "con") gambas :D

¡Recordad!
· Si no usáis bolsas para cocer el arroz, tenéis que moverlo frecuentemente para que no se quede pegado a la cacerola.
· Para hacer las bolas de arroz hay que humedecerse las manos, para que no se te quede pegado el arroz en ellas.

Acompañamiento:
- Pan (eso que no han inventado aún los japoneses)
- Salsas: soja y guacamole (cuateee).
- Bebida: Té rooibos.

Cebolla frita, raíz de jengibre, sésamo y vinagre de arroz

Aspecto final de la tarea:

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Para rematar el día, fui al primer concierto del grupo Newborn en la "Sala Live!". Me gustó mucho y me lo pasé muy bien :D


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Post Scriptum: Quiero una tableta gráfica YA! T_T Es que me hernio cada vez que tengo que dibujar en el dibublog de Lo T______________T

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Comida VII

Hola! Esta vez venimos con un MAKI SUSHI. Sí, es la primera vez que lo hago y os voy a decir cómo se hace xD Bueno, más que nada relataros mi experiencia. Los he hecho con un relleno muy sencillo, para que no me sepan demasiado raros a la primera, porque a mí no me gusta mucho el sushi. Mi explicación va a ser bastante cutre y casera (como la gaseosa), pero siempre os podéis ayudar de internet..

Ingredientes (para un maki sushi):

-Kit de hacer sushi


.. vale sí, se compone de..:

- mantel de bambú (para enrollar el sushi)
- Alga nori
- Vinagre de arroz
- Arroz empalagoso que no sé cómo se llama pero viene en unas bolsitas y cuando se cuece se te queda pegado en los dedos (es suficiente con esa descripción?)
- Un pellizco de sal
- Relleno: salmón ahumado, pepino, mayonesa, gambas..
- Acompañamiento: salsa de soja, wasabi

¿Cómo no vais a saber encontrar los ingredientes? ¡En un chino, oiga!

Elaboración:

· Cocemos el arroz (dentro de su bolsita) unos quince minutos en agua hirviendo (con un poquito de sal). Cuando esté cocido sacáis las bolsitas del agua, sacáis el arroz de la bolsa y lo echáis a un bol. Ahí lo mezcláis con vinagre de arroz.

· Estiráis el mantel de bambú en la mesa. Colocáis el alga encima. Y encima ponéis una capa de arroz. Atención: Dejad un centímetro (más o menos) sin arroz en el extremo final del alga (el lado con el que termináis de enrollarlo), porque, si no, al enrollarlo, se saldrá el arroz o el salmón.


· Si el sushi va a ser de salmón. Colocáis tiras de salmón por encima, y luego lo enrolláis fuerte y con ganas con ayuda del mantelito de bambú.


· Le podéis añadir pepino: Cortad tiras de pepino y ponerlas como hace este señor (o como las gambas que veremos a continuación):


· Si el sushi es de mayonesa y gambas: untáis una fina capa de mayonesa encima del arroz, y luego disponéis unas gambitas en fila (si son congeladas, pasarlas por la sartén). Luego lo enrolláis fuerte y con ganas con ayuda del mantelito de bambú.


· Al final os quedará un rollito que deberéis cortar con un afilado cuchillo.

· Las rebanadas serán muy monas y podréis disponerlas en platos de forma igualmente adorable.

· Para acompañar podéis poner en un cuenquito un poco de salsa de soja y en un platito algo de wasabi.

¡Que aproveche!

Rey de tallarines

(Vista la poca expectación de mi post anterior.. publico uno nuevo xD)

Bueno, por fin voy a dedicar un post a este restaurante de Madrid xD Es que siempre pienso que la próxima vez que vaya tengo que hacerle fotos guays, pero siempre se me olvida, así que he decidido coger las fotos guays de internet, que es más fácil.

Bueno. Éste es un buen restaurante de tallarines, con tallarines de verdad, con tallarines hechos a mano y de calidad. Puedes ver al hombrecillo haciendo los tallarines. Vale la pena verlo! .. Desde que probé los tallarines aquí no los puedo probar en ningún sitio, de lo buenos que están XD

Desde hace un tiempo se ha ido haciendo muy conocido, y han subido un poco los precios, y, si vais, reservar mesa (por teléfono atiendo un chino muy majo), porque a partir de las 2 es imposible ir y pillar mesa directamente.

Datos:

Rey de Tallarines
Calle de San Bernardino, 2 (Madrid)
Metro: Plaza de España. Salida a Conde de Toreno.
915426897

Fotos:
Comida para 5 personas y acabar saciado (entre 10 y 12 euros cada uno):
Compartir: un plato de empanadillas (de las de 6 euros o las de 8 euros) y un plato de carne.
Para cada uno: un plato de tallarines.


Mapa:


Ver mapa más grande


Más fotos y vídeos y cosas: Aquí

Saludos

Cocina VI

Al rico bizcocho casero! Imprescindible acompañar de un buen vaso de leche :D

Las medidas de los ingredientes se toman con el vasito del yogur.

Ingredientes:

3 huevos
1 yogur natural
1/2 vaso de aceite
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina
Raspadura de limón


Elaboración:

Necesitamos un bol o recipiente para batir los ingredientes y crear la masa. Primero echamos tres huevos y el yogur. ¡No tiréis el vasito del yogur! porque servirá para tomar las medidas de los demás ingredientes ^^ Así, añadimos dos vasos de azúcar. Batimos todo!

Añadimos medio vasito de aceite, y batimos de nuevo! Ahora vamos añadiendo los tres vasitos de harina, con un colador, para que caiga aireada y no se formen grumos. cada vez que echemos un vasito, batimos (así saldrá una mezcla muy homogénea).

Y por último echamos la raspadura de un limón: Vale con la raspadura de la cáscara de un limón completo. Raspando, no lleguéis hasta la parte blanca, ¡porque amarga! Volvemos a batir.

Echáis la masa en el molde que queráis y lo metéis al horno. 170º, unos 30-40 minutos. ¡Vigiladlo de vez en cuando, que no se os queme!

Ittadakimasssssssu!

medio bizcocho

Madam Beus

Alimentos saludables

Buenas. Hoy os quiero enseñar los (atención al nombre) SNACKY CRACKY, palitos de queso con mantequilla.

Este alimento (por llamarlo de alguna manera) está malísimo, pero es lo típico que comes hasta que te duele el estómago (tres palitos bastan para odiarte de por vida por haber tenido la osadía de probarlos) porque se ha acabado el pan de molde o el queso rallado y no hay nada más en la despensa.

Están malísimos, y, como podréis haber adivinado, están comprados en el (maravilloso almacén) LIDL. Todos conoceréis el Lidl por su impecable orden, limpieza y seguridad para el consumidor.

Y.. ¿Por qué están en mi casa continuamente estos asquerosos palitos de queso con mantequilla? Porque al parecer les gustan a mis padres. Misa no entender. No le busquéis explicación.

Y, ah, también existen los palitos de queso (sin mantequilla). Si ya están malos los que van con mantequilla, no os aconsejo comer los de queso sólo. Ah, para los que se fijen en los cuadros de valores de los alimentos.. están hecho con aceite vegetal (y como no indica cual, pues apuesto un pelo a que es del malo, de ese de feria) y casi el 70% de las grasas son saturadas xD

Mi consejo de hoy: No compréis esta basura.


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Por cierto, he terminado a tiempo el cartel del concurso Expomanga 2009 y lo he mandado ^_^

Empanada

He estado intentando poner más fotos en el post anterior, o quitar alguna o cambiar frases, pero blogger no me deja y no me guarda los cambios.

Las pongo aquí, a ver si salen.



Madam Beus

Cocina IV

A la rica empanada. Para cuatro personas con hambre.
Dedicado a Aighash y Moreloth, que están comiendo basura en Alemania xP

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
280 gr de tomate natural (de ese que está ya cocinado pero no frito)
5 latas de atún
dos cebollas pequeñas
un pimiento verde de tamaño medio
un poco de pimienta
un poco de sal
un poco de harina
un poco de aceite


Elaboración:

1. Se corta en pequeño las cebollas y el pimiento y se sofríen.


Cuando ya esté dorándose la cebolla, se echa el atún hecho migas y el tomate, y se mueve todo junto. Se condimenta con pimienta y sal al gusto del consumidor/cocinero.


2. Se unta en una bandeja o molde un poco de aceita y se esparce por encima un poquito de harina (poquita, pero que cubra todo el recipiente), y se coloca una lámina de hojaldre.


Encima se echará el sofrito.

Todo se tapa con la segunda lámina de hojaldre. Si sobra masa, se pueden hacer dibujos con lo sobrante para decorar la parte de arriba. Untar una capa de huevo batido para que se dore el hojaldre.


Importante: Hacer agujeritos con un tenedor para que salga el vapor cuando está en el horno! Porque, si no, se hincha, hincha, hincha y se rompe el hojaldre.

Al horno a 190º, unos 20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.

Si sobra más masa, se pueden coger bratwurst y las enrollas, cual salchichas en gabardina, untándolas en huevo. ¡Recuerda pincharlas!


A mí me han quedado monísimas.


Et voilà! C'est fínì! Qué aproveche!

Iba a poner más fotos pero creo que blogger no me deja